깻잎

횟집에서 깻잎을 찾아야 하는 이유

깻잎에는 향균 효과가 있습니다. 다른 채소와 달리 향이 있습니다. 이 향은 페닐라 케톤, 에고마케톤 등의 성분이 만드는 것으로 식물의 방어수단입니다.  깻잎에는 로즈마린 성분이 풍부히 있는데, 페릴라 케톤과 로즈마린이 합쳐지면 나쁜 세균 곰팡이 등의 미생물이 억제되는 향균 작용이 제대로 발휘됩니다