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만약 집에 빨간 곶감이 있다면 반드시 물로 씻어서 먹어야 한다.아미그달린이라는 독이다. 이것은 청산이다. 신경성 장애물질이다.

☆]ᆢ 닭고기는 늦여름이나 초가을 건강을 다스리는 데에도 좋은 식품이다. 닭고기의 성질은 따뜻하고 맛이 달다. 두뇌 발달을 도와주고 골다공증에 좋다. 닭의 날개에 발기를 촉진시키는 성분이 들어있다고 한다. 한의학에서 닭고기는 중기(中氣)를 따뜻하게 해주고 정력을 다지면서 골수를 보강한다고 했 다. 과로를 했을 때나 살이 빠지는 경우에도 좋다. 근육과 뼈를 강하게 한다. 한의학에서 약재로 쓰는 모래주머니 말린 것 을 계내금(鷄內金)이라 하는데 식체를 소화시켜 주고 결석을 녹여주고 임증(淋症)을 치료하고 아이들 유뇨증에 좋다. 몸이 허약해서 잔병치레를 하고 소화기능이 약해서 밥맛이 없으면서 피곤해서 아침을 잘 일어나지 못하는 아이에게 영양식으로 그만이다. 닭의 간은 병후 회복이나 약한 아이에게 바람직한 식품..

아침 영양 식사; 밥, 된장국, 구운 생선, 낫토, 계란말이, 김 등 다양한 요리 한 床 재료: • 계란 4개 • 설탕 1큰술 • 간장 1/2작은술 • 미림 1작은술 • 식용유 약간 조리 과정: • 계란을 볼에 풀고, 설탕, 간장, 미림을 넣어 잘 섞어줍니다. • 사각형 팬(타마고야키 나베)을 중불로 달구고 식용유를 살짝 바릅니다. • 계란물을 1/3 정도 부어 익히다가 반쯤 익으면 한쪽 끝에서부터 말아줍니다. • 말아 올린 계란을 팬 끝으로 밀고, 다시 기름을 두른 뒤 남은 계란물을 부어 익힙니다. • 이 과정을 반복하여 통통한 계란말이를 완성합니다. 팁: 계란물을 체에 한 번 거르면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있어요! 처음에는 아침부터 이렇게 많은 반찬을 먹는 것이 부담스러웠지만, 며칠 지나니 몸..

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끼니가 아닌지속 가능성에의 도전이다. [삶] 식사 준비도 나를 위해 준비하는 정성 특별해 진다. 이제 스스로를 대접하는 삶의 가치를 배워가야 하는 시대 그러기 위해 믿을만한 식생활에 대한 지식×지혜를 쌓아야 되겠다. 모두들 공감할까? 맛을 위해 자신의 혀와 공감대(?)를, 아니면 수많은 호르몬을 위해 공감대를 만드시겠습니까? 미완성된 질문을 질문으로 던지면, … 나머지는 답변을 써야 하는 즉 완성된 답변으로 되 돌아오는 걸까? 이 질문과 답변은 오직 지혜인 의식에서 만이 가능한 겁니다. 절대로 무의식에 맡겨서는 해결할 수 없다. 입맛ㆍ밥맛은 그동안 자신에게 쌓여온 것들이니까요! [只今] 에너지와 효소 그리고 호르몬 작용을 위한 식단으로 찌여져야 그게 답이니까. 결코 맛이 아닌 엔자임+호르몬× 신경전달물질..

‘인생은 한 번뿐’ ‘YOLO·You Only Live Once’ YONO는 ‘You Only Need One’, ‘삶에 필요한 건 하나뿐’

조리의 핵심은 '불'이다. 불 조절을 어떻게 하느냐에 따라 요리 맛이 완전히 달라진다. 식자재 본연의 맛을 살리고, 아삭한 식감을 내고 싶다면 '강불'만 기억하자. 강불에서 빠르게 조리하면, 식자재 겉면에만 열에너지가 강하게 전달된다. 겉면의 수분이 빠르게 증발해, 막이 형성되면서 식자재 내부 수분은 유지된다. 겉의 코팅 막 덕분에 식감은 바삭해진다. 깊은 향도 입혀진다. 당과 단백질이 함유된 식자재는 고온에서 갈색으로 바뀌면서 독특한 풍미를 내는 마이야르 반응이 촉진되는데, 겉면에서만 이 반응이 활발하게 일어나며 깊은 풍미가 첨가된다. 조리 시간이 길어진다면, 식자재를 공중에 띄워야 한다. 강불에 오랜 시간 재료가 노출되면 겉면이 타고, 내부가 익으면서 물이 밖으로 빠져나와 바삭한 식감이 사라지기 때문..

…팽이버섯·청양고추도 로열티를? ※지난해 버섯 20억·키위 18억원 ※팽이버섯까지 로열티를 내고 있다. ※지난해 국내 버섯의 로열티 지급액은 총 20억원으로 추정된다. 정확한수치가 아닌 예상액이다. 지난해 키위의 총 로열티 추정액은 18억원에 달한다. ※ 알고나 드십시다.

식단을 적색육, 가공육 같은 육류 대신 생선으로 바꾸면, 관상동맥질환, 뇌졸중, 대장암 등 발병 우려를 획기적으로 줄일 수 있다는 분석 결과가 나왔다.