고ㆍ추

▶고추술 담그는법
붉은고추 20개, 레몬 5개, 소주 1.8L 또는 청주를 준비한다.


• 붉은 고추를 마른 행주로 잘 닦아 레몬과 함께 4쪽씩 썰어둡니다.
• 용기에 재료를 넣고 소주를 부어 밀봉한 다음 서늘한 곳에 보관한다.
• 약 3개월이 지나면 순한 고추술이 완성된다.

* 취침전에 작은 잔으로 1~2잔 마시는 것이 좋다.

* 청주를 사용하면 정력 증강에 좋고,소주는 냉증에 좋다.

▶ 고추효소
고추는 가정에서 흔하게 먹는대표적인 채소중 하나.
고추의 대표적인 효능고추에는 캡사이신 성분이 다량으로 함유되어 있다.

고추가 매운맛을 내는 것은 캡사이신 성분 때문인데,
몸의 신진대사를 원활하게 하고 항암에 좋은 효능이 있다.
캡사이신은 지방을 분해하는 작용이 우수해서 다이어트 식품으로도 각광받고 있다.

• 다이어트에 좋다고 해서 과도한 양을 섭취하면
위장장애가 올 수 있으니 이점은 적당량을 먹는게 좋다.

• 고추는 눈건강에도 좋다.
고추에 함유된 베타카로틴 성분은 눈건강에 특히. 야맹증에 효과적이다.

• 고추는 몸의 면역력을 높여준다.
고추에 함유된 비타민A는 호흡기 계통의 여러 질환을 예방하고
몸의 면역력을 높여주는 좋은 효과가 있다.

▶ 고추효소 만드는 법.
청양고추, 홍고추, 황설탕의 비율을 1:1:1로 준비하고

고추손질은 깨끗이 물로 씻어서 물기를 제거한다.

고추는 손가락 한마디 정도로 잘라서준비하고
알맞은 크기의 그릇에 고추와 설탕500g을 버무린다.

버무린 고추를 항아리나 유리병에 넣고
다시금 그 위에 설탕을 뿌려준다.

한지 등을 이용해서 유리병 밀봉을 한 후 고무줄로 묶어준다.

100일 가량 숙성시킨 후
중간중간에 설탕이 잘 녹도록 유리병을 흔들어 주면 끝~~~


▶ 고추잎 효능

*카테킨 가득한 다이어트 식품 고추잎

녹차에 많이 들어있는 것으로 알려진카테킨 성분은 폴리페놀의 일종으로
떫은 맛을 내는데 지방 분해 효소를 활성화하여 지방 대사를 촉진시킨다.

또한 중성 지방 수치를 낮춰주어 복부비만을 감소하는 다이어트 효과가
있으며 콜레스테롤을 감소시켜 혈당 개선을 도와준다.

이렇게 지방을 태워주는 카테킨 성분이 풍부한 또하나의 식품이 바로 고추잎이다

고추잎에는 카테킨 성분이 100g당 24.8mg 으로
녹차의 10배가 넘게 함유되어 있어서지방을 분해하는 효과와 함께 저칼로리
식품으로 다이어트에 도움이 된다.

▶ 고추잎 밥 만드는 법

① 끓는 물에 말린 고춧잎을 1분 정도 데친다.

③ 불린 쌀에 고춧잎 한 줌을 넣고 밥을 짓는다.

양념장을 비벼 먹으면 아주 맛있는 고춧잎밥이 된다~


카테킨은 물에 잘 녹는 수용성 성분이면서 높은 온도에서 잘 흡수되므로
고춧잎 밥은 고춧잎을 효과적으로 섭취할 수 있는 좋은 방법이다.

고춧잎 밥으로 입맛도 살리고 지방 세포도 태워주세요!