水昇火降支村 825

주변 머리

구빈산결 (救貧山訣) 1.산이 살찌면 사람은 배부르다. 2.산이 야위면 사람은 배가 고프다 3.산이 아름다우면 사람이 빼어나다 4.산이 탁하면 사람이 용렬하다 5.산이 완벽하게 보국을 이루면 기쁜 일이 있다. 6.산이 깨지고 파손되면 슬픈 일이 있다. 7.산이 모이면 사람이 모여든다 8.산이 달아나면 사람이 흩어진다 9.산일 넓게 펴서 감싸주면 장수한다 10.산이 좁게 쪼그라들어 감싸주지 못하면 요절한다 11,산이 밝으면 재주가 뛰어나다 12.산이 어두우면 어리석다 13.산이 앞을 향하면 사람이 정직하다 14.산이 등을 돌리면 정직하지 못하다

집에는..

집에는 오허(五虛)와 오실(五實)이라는 것이 있는데 오허에 사는 사람은 가난하고 오실에 사는 사람은 부귀하다. 五虛 1.집은 큰데 식구가 적은 경우 2.대문은 크고 집안이 작은 경우 3.담장이나 울타리가 없어 불완전한 경우 4.우물과 부엌이 제자리에 없는 경우 5.택지의 집은 작고 마당과 정원이 넓은 경우 五實 1.집은 작은데 식구가 많은 경우 2.대문은 작고 집안이 큰 경우 3.답장과 울타리가 완전한 경우 4.집은 작고 가축이 많은 경우 5.집의 물이 동남쪽으로 흐르는 경우

시골 風

wind ....바람은 기후와 날씨를 결정하고 조정하는 역할을 한다. 저기압의 경우 북반구에서는 시계 반대방향으로 불고 고기압 중심의 풍계는 위와 반대 방향이다. 남반구에서는 시계 방향으로 분다. 산곡풍 ............맑은 날 산등성이는 계곡보다 빨리 가열되어 더워진 공기가 상승한다. 그리하여 계곡의 공기가 산사면을 거슬러 올라가는 곡풍이 불며, 응결고도에서 적운형 구름이 발생하여 비가 내리기도 한다. 이러한 곡풍은 햇빛이 강한 여름철에 강하게 나타난다. 밤에는 반대로 지구복사로 인해 산등성이 부분이 빨리 냉각되어 골짜기를 덮고 있는 같은 높이의 공기보다 밀도가 높아진다. 따라서 경사면에 가까운 공기가 골짜기 바닥으로 가라앉고 골짜기 바닥 위의 자유공기 내에서는 매우 완만한 상승이 일어난다. 산풍..

水昇火降支村 2021.01.15

시골 - 도서관을 만드는 사람

시골에는 스승이 없다. 오직 책이라도 있으면 좋으련만.... 그런 스승을 만나기 위해 도서관(水昇火降 之村)을 만들었다. 깊이 있게 이해하고 체화해야 한다. 본래 뜻에 최대한 가까이 가야 한다. 그 길 위에서 우리는 내면의 소리를 듣게 된다.” 내면의 소리에 귀를 기울이는 계기가 되지 않을까.” 속세에서 얘기하는 친구는 없어도 괜찮은 것 같다. 여기 도서관에는 테스 형도 있고, 공자도, 예수도, 부처도 모두 자기 내면의 소리를 따라서 산 사람들의 이야기가 무진장이다. . 내 손에 쥐고 있는 책의 주인공이 오늘의 내가 초대한 친구다. 그들과 함께 내 안에 무수히 많은 ‘나’들과 포럼을 개최한다. 각자의 내면의 소리를 따라서 듣고 따지고 마지막으로 편집해서 블로그에 무뉘를 새겨 넣는다. 사는 재미가 솔솔하다..

水昇火降支村 2021.01.15

젓갈의 역사

■ 젓갈의 역사 정확히 말하기는 어렵지만 선사시대부터 젓갈을 담기 시작했을 것으로 추정된다. 젓갈의 자원인 고기, 생선, 조개 등은 농경 이전부터 좋은 식량자원이었으며 농경 초기의 유물에서 장이나 젓갈을 담기에 알맞은 뚜껑이 있는 항아리 등이 많이 출토되었다. 젓갈류에 대한 최초의 문헌적 기록은 기원전 3~5세기경에 쓰여진 중국의 고사전인 `이아`라는 책에 생선으로 만든 젓갈이라는 의미의`지`자의 기록이 있으며 우리나라에서는 `삼국사기`중에 신라의 궁중음식으로 해(지금의 젓갈)를 언급한 것이 최초이며 이 시대에 이미 젓갈이 주요 식품으로 식용되고 있었음을 알 수 있다. ■ 젓갈의 유래 젓갈은 어류, 패루, 어류의 알이나 내장 등에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의 효소와 미생물 등의..

한식 양념

한식에서 주로 사용하는 양념의 종류 현재 사용되는 양념의 종류는 고조리서에 나타난 양념에 비해 그 종류가 매우 감소하였는데,《조선무쌍신식요리제법》에서도 ‘지금은 양념 쓰는 것이 전보다 매우 줄어졌 나니’라고 기록한 것으로 보아 시대 흐름에 따라 양념의 종류가 감소됨을 알 수 있다 (표 5-4). 이는 조리과정의 간소화, 재료 중에 특히 육류가공 및 저장방법의 개선 등이 이유인 듯하다. 고조리서에서 특이할 만한 것은 음식의 맛과 색에 따라 진간장, 중간장, 당간장, 청장, 지령장 등 지금보다 훨씬 다양한 간장의 종류가 사용되었고, 꿩고기나 닭고기를 즙을 내거나 다져놓았다가 나물을 무칠 때나 국을 끓일 때 음식에 감칠 맛을 더하기 위한 용도로 첨가하였다. 또한《음식디미방》이나《규합총서》등에도 ‘질긴 고기 삶..

효모ㆍ효소

효모와 효소의 차이 효모는 미생물의 한 종류이고 효소는 미생물 속에 들어있는 단백질 분자입니다 ​ 크기로 말하면 효소가 효모보다 훨씬 작습니다 ​ 효모균에는 무척 다양한 종류의 효소가 들어있습니다 ​ 미네랄과 비타민 등의 영양소와 효소를 같이 섭취하고 싶으면 먹는 효모를 선택하고, 효소를 좀더 많이 섭취하고 싶으면 효소식품을 선택하면 됩니다 효모는 주로 맥주효모를 권하고 효소는 원기식효소, 비티비타민, 옴니비타민, 게스트라비타씨 등의 제품을 권하는 편입니다 ​ 맥주효모에는 비타민 B, 셀레늄, 아연 등등 다양한 비타민, 미네랄 등이 많이 함유되어 있습니다 ​ 가루로 된 형태도 있고 환의 형태로 된 제품들도 있는데, 가루로 된것은 쿰쿰한 냄새가 나서 (발효된 것이라 그렇겠죠?^^;) 못드시는 분들도 계시더..

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