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'오징어' 1. 쇠고기의 16배 우유의 47배나 되는 우수한 타우린과 고단백질이 뇌 세포 형성에 도움을 주고 혈액순환을 원활하게 해주며 우수한 뇌세포를 만든다. 2. 오징어의 타우린은 우리가 흔히 마시는 피로 회복용 드링크에 많이 첨가된 아미노산의 일종으로 피로회복 효과가 크고 체내의 콜레스테롤 흡수를 저해하고 적극적으로 감소 시키는 역할. 3. 인슐린의 분비를 촉진해 당뇨병을 예방하고 시력회복과 근육의 피로회복에 효력이 있다. 4. 풍부한 EPA 성분은 심장 질환을 예방하고 간장의 해독 기능을 강화시키며 편두통을 예방해 준다. 5. (당뇨예방) EPS, DHA의 고도의 불포화지방산이 많이들어 있어 뇌기능을 증진시켜 학습 및 기억능력을 향상시키고 치매예방에 효과가 있다. 6. 타우린성분이 100g 당 3..

? 방법 ᆢ 깐 토종 마늘을 밥 지을 때 밥솥에 쌀(잡곡)과 함께 넣어서 마늘밥을 해서 먹는 방법이다. 밥솥에 먼저 쌀을 넣어 밥물을 잘 섞어서 먹으면 향도 좋고 입에서 마늘 냄새도 없다. 더 건강해지고 싶으면 밥 지을 때, 마늘 뿐만 아니라 우엉, 당근, 건 표고버섯, 건무청, 말린무 등을 첨가하면 암 뿐만 아니라 아토피, 치매, 순환기장애 등에도 좋다. ◈ S-알리-시스텐인 성분 많아져 마늘은 냄새를 제외하고 100가지 이로움을 준다는 의미에서 일해백리(一害百利) 식품으로 불린다. ◈ 특히 마늘 속 'S-알리-시스테인(S-allyl-cysteine) 성분은 알리신(allicin)과 알린(alliin) 같은 황화합물 중 하나로, 발암물질 생성을 억제해 항암효과가 크다. 최근엔 혈중 지질농도와 고혈압을 ..

돌나물(돈나물) 김치 - 조선요리제법 돌나물(돈나물) 무침 돌나물 칼슘 함유량이 많아 골다공증 예방에 좋습니다. 에스트로겐 대체 물질이 들어 있어 갱년기 우울증에도 좋다고 합니다. 감염성 염증과 급성기관지염에도 좋습니다. 쓰임새 이른 봄에 김치를 담가 먹거나 어린 순을 나물로 무쳐 먹는다. 흔히 돈나물이라고 한다. 해독 성분이 들어 있어 종기가 나거나, 데었을 때, 독충이나 뱀에 물렸을 때 꽃을 찧어 붙이기도 한다. 한약명은 석지갑(石指甲)이고, 간염 치료에 효과가 있는 sarmentosin이 들어 있다. 고대 그리스에서는 유산유발을 목적으로 이 식물을 약용한 기록이 있으므로 임산부는 약용하지 않는다. 싱싱한 돌나물 고르는 방법 돌나물은 손을 탈 수록 풋내가 심해집니다. 풋내가 덜 나고 검은 잡티가 없는..

미나리는 물보다 소금물에 데치면

보리밥. 보리쌀을 씻어 한나절 동안 충분히 불린다 물 2.5 컵을 붓고 밥을 짓는다 밥을 지을 때 처음에는 센 불에 올려 끓기 시작하면 중간 불로 낮추고 범물이 절 박해 지면 약불로 충분히 뜸을 들인다 파적. 대파는 뿌리와 수염을 제거하고 살짝 데 친 다음 손가락 두 마디 정도 길이로 썬다 산적 꽂이에 꿰어 칼 등으로 가볍게 두드려 평평하게 편다 밀가루에 참기름과 간장 물 한 컵을 넣고 반죽 하여 약간 두껍게 바른다 기름을 두르지 않은 팬에 굽는다 식초를 끼 얹어 먹는다 다시마튀각 다시마를 물에 담가 두었다가 건져 내서 마른 행주로 물길을 닦는다 너비 1 cm 정도로 길게 자른다 자른 다시마의 후추 한알 잣1알을 차례로 묶는다 달군 팬에 현미유를 두르고 지진 다 상추밥 상추에 소금을 뿌려서 꾸덕해 질때까..

딱딱한 콩 부드럽게 먹는 법 콩은 딱딱해서 먹기가 힘들어요. 이럴 때는, 콩을 삶을 때 천일염 1%를 첨가하면 먹기 좋게 부드러워 질뿐 아니라, 소화 흡수율에도 도움을 줍니다. ​ 더덕 껍질 액체 안 묻어나게 벗기고 싶을 때 더덕은 껍질을 벗길 때 더덕 손질이 까다로운데, 더덕을 끓는 물에 재빨리 데쳐서 찬물에 담가 껍질을 까면 쉽게 까지고 또한 끈적끈적한 액체도 묻어나지 않습니다. 결명자 비린 냄새 없애는 법 결명자는 그냥 끓이면 비린내가 나서 먹기 불편합니다. 그러므로 반드시 기름 두르지 않은 프라이팬에 살짝 볶아서 사용해야 비린내도 사라지고 맛도 더욱 도라지 쓴맛 없애는 법 도라지 특유의 쓴맛을 없애기 위해선, 요리를 하기 전 도라지를 따뜻한 소금물에 넣어 여러 번 주물러 씻어줘야 쓴맛도 사라지고,..

“싸서 먹는 것과 절여서 먹는 게 어떤 차이가 있나요?” 하고 물었다. . “이것은 내가 입을 속이는 방법입니다. 사람은 음식을 먹어 목숨을 연장합니다. 맛난 등심이나 생선 요리도 입에만 들어가면 바로 더러운 물건이 되고 말지요. 목구멍에서 삼켜 내리기를 기다릴 것도 없이 사람들은 더럽다고 침을 뱉습니다. 정력을 다하고 지혜를 모두 쏟아 뒷간을 위해 충성할 필요가 있나요?” 아무리 맛난 음식도 일단 입에 들어가면 더럽고 추한 물건이 된다. 먹다 뱉은 음식을 누가 먹으려 들겠는가? 그러니 맛난 음식을 위해 마음을 쏟고 정신을 기울이는 것은 화장실에 충성하는 것이나 다를 바 없다는 얘기다. 다산은 이렇게 말한다. “사람이 천지간에 살면서 귀하게 여길 바는 성실함에 있다. 어떤 것도 속여서는 안 된다. 하늘을..

맛은 상상의 문제 공간이 발휘하는 상상의 힘은 음식의 맛을 좌우하겠지 싶다. 세상 뉴스에서 벗어나 재미를 추구하는 싱상의 나래 ㆍ꿈 을 꾸 다. 맛있는 요리를 배운다. 힌트만 얻어 나머지는 상상을 맛보고 싶다. 일상적으로 무엇을 마주하게 되느냐가 그 사람의 상상력에 영향을 미칠 거라는 이야기가 있다. 효소는 설탕에서 벗어날수는 없는 걸까 ? 숙제의 상상을 스스로 안고 간다. 실험중이다.

인산죽염의 효능 1. 위장건강 개선 인산죽염은 항염기능을 가지고 있습니다. 죽염을 섭취하면 위장 건강을 개선하며 염증질환의 원인을 치료하는 약리작용을 한다고 합니다. 2. 해독작용 인산죽염은 9번 구워 소금의 해로운 성분을 제거하였습니다. 따라서 우리 몸속에 쌓인 독을 해독하는데요. 김치를 담글때 사용하면 각종 농약을 해독해주며 알러지 개선에도 좋다고 알려져 있습니다. 인산죽염의 효능 이미지 입니다. 해독작용 3. 살균 효과 소금에는 박테리아를 살균하는 효과가 있습니다. 인산죽염 역시 박테리아를 살균하여 백혈구의 수를 증가시키는데 도움을 줍니다. 인산죽염의 효능 이미지 입니다. 살균 효과 4. 피를 맑게 해줌 피가 탁하면 각종 성인질환의 발생 위험이 늘어납니다. 죽염은 피를 맑게하는 정혈작용을 하므로 각..

양파껍질보리차 만드는법 ​ 양파껍질보리차 재료 - 볶은 보리 반줌, 깨끗이 씻은 양파 껍질 두줌, 물 1.5리터 ​ 양파껍질 씻는법 - 양파 껍질 표면에 묻은 흙, 이물질을 털어 낸 뒤 흐르는 물에 씻고 깨끗한 물을 받아 식초 한스푼 넣고 5분 담근 뒤 흐르는 물에 다시 헹구면 양파 껍질에 묻어있는 흙 같은 이물질 뿐만 아니라 농약, 중금속 제거에도 좋습니다. ​ 양파껍질 보리차 만드는법 1. - 맛국물팩에 볶은 보리 반줌과 양파 껍질 두줌을 넣습니다. ​ 양파 껍질 보리차 만드는법 2. - 물 1.5리터가 끓으면 볶은 보리와 양파 껍질을 넣고 5분 더 끓인다음 불을 끄고 마시면 됩니다. 양파 껍질 보리차를 5분 이상 너무 오래 끓이게 되면 쓴맛이나서 먹기 불편할 수 있습니다. ​ 양파껍질에는 퀘르세틴이..