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보리밥. 보리쌀을 씻어 한나절 동안 충분히 불린다 물 2.5 컵을 붓고 밥을 짓는다 밥을 지을 때 처음에는 센 불에 올려 끓기 시작하면 중간 불로 낮추고 범물이 절 박해 지면 약불로 충분히 뜸을 들인다 파적. 대파는 뿌리와 수염을 제거하고 살짝 데 친 다음 손가락 두 마디 정도 길이로 썬다 산적 꽂이에 꿰어 칼 등으로 가볍게 두드려 평평하게 편다 밀가루에 참기름과 간장 물 한 컵을 넣고 반죽 하여 약간 두껍게 바른다 기름을 두르지 않은 팬에 굽는다 식초를 끼 얹어 먹는다 다시마튀각 다시마를 물에 담가 두었다가 건져 내서 마른 행주로 물길을 닦는다 너비 1 cm 정도로 길게 자른다 자른 다시마의 후추 한알 잣1알을 차례로 묶는다 달군 팬에 현미유를 두르고 지진 다 상추밥 상추에 소금을 뿌려서 꾸덕해 질때까..

딱딱한 콩 부드럽게 먹는 법 콩은 딱딱해서 먹기가 힘들어요. 이럴 때는, 콩을 삶을 때 천일염 1%를 첨가하면 먹기 좋게 부드러워 질뿐 아니라, 소화 흡수율에도 도움을 줍니다. ​ 더덕 껍질 액체 안 묻어나게 벗기고 싶을 때 더덕은 껍질을 벗길 때 더덕 손질이 까다로운데, 더덕을 끓는 물에 재빨리 데쳐서 찬물에 담가 껍질을 까면 쉽게 까지고 또한 끈적끈적한 액체도 묻어나지 않습니다. 결명자 비린 냄새 없애는 법 결명자는 그냥 끓이면 비린내가 나서 먹기 불편합니다. 그러므로 반드시 기름 두르지 않은 프라이팬에 살짝 볶아서 사용해야 비린내도 사라지고 맛도 더욱 도라지 쓴맛 없애는 법 도라지 특유의 쓴맛을 없애기 위해선, 요리를 하기 전 도라지를 따뜻한 소금물에 넣어 여러 번 주물러 씻어줘야 쓴맛도 사라지고,..

“싸서 먹는 것과 절여서 먹는 게 어떤 차이가 있나요?” 하고 물었다. . “이것은 내가 입을 속이는 방법입니다. 사람은 음식을 먹어 목숨을 연장합니다. 맛난 등심이나 생선 요리도 입에만 들어가면 바로 더러운 물건이 되고 말지요. 목구멍에서 삼켜 내리기를 기다릴 것도 없이 사람들은 더럽다고 침을 뱉습니다. 정력을 다하고 지혜를 모두 쏟아 뒷간을 위해 충성할 필요가 있나요?” 아무리 맛난 음식도 일단 입에 들어가면 더럽고 추한 물건이 된다. 먹다 뱉은 음식을 누가 먹으려 들겠는가? 그러니 맛난 음식을 위해 마음을 쏟고 정신을 기울이는 것은 화장실에 충성하는 것이나 다를 바 없다는 얘기다. 다산은 이렇게 말한다. “사람이 천지간에 살면서 귀하게 여길 바는 성실함에 있다. 어떤 것도 속여서는 안 된다. 하늘을..

맛은 상상의 문제 공간이 발휘하는 상상의 힘은 음식의 맛을 좌우하겠지 싶다. 세상 뉴스에서 벗어나 재미를 추구하는 싱상의 나래 ㆍ꿈 을 꾸 다. 맛있는 요리를 배운다. 힌트만 얻어 나머지는 상상을 맛보고 싶다. 일상적으로 무엇을 마주하게 되느냐가 그 사람의 상상력에 영향을 미칠 거라는 이야기가 있다. 효소는 설탕에서 벗어날수는 없는 걸까 ? 숙제의 상상을 스스로 안고 간다. 실험중이다.

인산죽염의 효능 1. 위장건강 개선 인산죽염은 항염기능을 가지고 있습니다. 죽염을 섭취하면 위장 건강을 개선하며 염증질환의 원인을 치료하는 약리작용을 한다고 합니다. 2. 해독작용 인산죽염은 9번 구워 소금의 해로운 성분을 제거하였습니다. 따라서 우리 몸속에 쌓인 독을 해독하는데요. 김치를 담글때 사용하면 각종 농약을 해독해주며 알러지 개선에도 좋다고 알려져 있습니다. 인산죽염의 효능 이미지 입니다. 해독작용 3. 살균 효과 소금에는 박테리아를 살균하는 효과가 있습니다. 인산죽염 역시 박테리아를 살균하여 백혈구의 수를 증가시키는데 도움을 줍니다. 인산죽염의 효능 이미지 입니다. 살균 효과 4. 피를 맑게 해줌 피가 탁하면 각종 성인질환의 발생 위험이 늘어납니다. 죽염은 피를 맑게하는 정혈작용을 하므로 각..

양파껍질보리차 만드는법 ​ 양파껍질보리차 재료 - 볶은 보리 반줌, 깨끗이 씻은 양파 껍질 두줌, 물 1.5리터 ​ 양파껍질 씻는법 - 양파 껍질 표면에 묻은 흙, 이물질을 털어 낸 뒤 흐르는 물에 씻고 깨끗한 물을 받아 식초 한스푼 넣고 5분 담근 뒤 흐르는 물에 다시 헹구면 양파 껍질에 묻어있는 흙 같은 이물질 뿐만 아니라 농약, 중금속 제거에도 좋습니다. ​ 양파껍질 보리차 만드는법 1. - 맛국물팩에 볶은 보리 반줌과 양파 껍질 두줌을 넣습니다. ​ 양파 껍질 보리차 만드는법 2. - 물 1.5리터가 끓으면 볶은 보리와 양파 껍질을 넣고 5분 더 끓인다음 불을 끄고 마시면 됩니다. 양파 껍질 보리차를 5분 이상 너무 오래 끓이게 되면 쓴맛이나서 먹기 불편할 수 있습니다. ​ 양파껍질에는 퀘르세틴이..

양파껍질보리차 재료 ​ - 볶은 보리 반줌, 깨끗이 씻은 양파 껍질 두줌, 물 1.5리터 ​ 양파껍질 씻는법 ​ - 양파 껍질 표면에 묻은 흙, 이물질을 털어 낸 뒤 흐르는 물에 씻고 깨끗한 물을 받아 식초 한스푼 넣고 5분 담근 뒤 흐르는 물에 다시 헹구면 양파 껍질에 묻어있는 흙 같은 이물질 뿐만 아니라 농약, 중금속 제거에도 좋습니다. ​ 양파껍질 보리차 만드는법 1. ​ - 맛국물팩에 볶은 보리 반줌과 양파 껍질 두줌을 넣습니다. ​ 양파 껍질 보리차 만드는법 2. ​ - 물 1.5리터가 끓으면 볶은 보리와 양파 껍질을 넣고 5분 더 끓인다음 불을 끄고 마시면 됩니다. 양파 껍질 보리차를 5분 이상 너무 오래 끓이게 되면 쓴맛이나서 먹기 불편할 수 있습니다. 양파껍질에는 퀘르세틴이라는 성분이 양파..

피부 보호 도움 주는 ‘자주색 감자’ 항암 효과에 더해 피부보호 효능까지 갖춘 색깔 감자 피부관리에 효과적인 색깔 감자의 명칭은 ‘자영’과 ‘홍영’이다. 자주색 감자인 ‘자영’과 붉은색 감자인 ‘홍영’은 농촌진흥청 산하기관인 국립식량과학원이 과거에 개발했다. 색깔 감자를 팩으로 활용할 경우, 얇게 잘라서 피부에 붙이는 것보다 깨끗이 씻은 색깔 감자를 껍질째 갈아서 팩으로 이용하는 것이 더 좋다” “다만 싹이 자란 부분이나 녹색으로 변한 부분은 제거 후 사용해야 한다”

혈관건강을 지키는 밥상차림표 ​ 우리가 매일 먹는 음식이 건강에 미치는 영향은 매우 큽니다. 특히 고열량 고지방의 서구식 식사와 가공식품, 육식 위주의 식생활은 심뇌혈관질환의 위험을 높이는 큰 이유 중 하나입니다. 하지만 많은 사람들이 건강식은 맛이 없고 챙겨 먹기가 어려울 것이라는 고정관념과 식습관을 고치기엔 너무 늦었다는 생각으로 인해 식습관을 쉽게 고치지 못합니다. 건강한 식습관은 언제 시작해도 늦지 않습니다. 대표적인 건강 식습관으로 소개되는 것이 지중해식 식단과 DASH 식단입니다. 지중해식 식단은 지중해 연안 지역의 식단을 일컫는 것으로 신선한 채소와 과일, 저지방 유제품, 생선 등으로 구성됩니다. DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension)는 미국에서 고..

* 시금치를 데친 물은 기름기를 없애는 데 뛰어난 효과가 있다. (시금치 물은 높은 온도에서 3-4분 데쳤을 때 가장 좋다) 생활폐수를 없애는 데 도움이? * 김치를 담그기 전에 계란껍질을 깨끗한 가제에 싸서 독 속에 넣으면 김치가 잘 쉬어 지지 않는다. 또한 이미 쉬어진 김치에는 깨끗이 씻은 조개껍데기를 넣어두면 한나절도 지나지 않아 신맛이 없어질 것이다. * 겨울 김치를 봄까지 맛이 변하지 않게 하려면 김장을 담글 때 밤이나 도토리잎을 김치독 밑에 10㎝정도 깔고 김치를 담아 놓으면 된다. 밤이나 도토리 잎이 알카리성이기 때문에 김치가 시어지는 산성과 합하여 중성이 되어 맛이 변하지 않는 것이다. * 맛있는 동치미 만드는 법 동치미에 배를 넣을 때 껍질을 벗기지 말고 그대로 깨끗이 씻어서 몇군데 칼집..