Voice golf swing

생명연 "화학물질 없이도 유익균으로 식물 생장 촉진" 국내 연구진이 식물이 접촉 없이도 냄새를 통해 다른 식물에 영향을 준다는 것을 밝혔다. 한국생명공학연구원은 감염병연구센터 류충민 박사 연구팀이 뿌리에 미생물(유익균)을 처리한 식물이 냄새를 통해 접촉하지 않은 다른 식물의 면역을 증가시키는 것을 확인했다고 10일 밝혔다. 식물병 방제를 위해 유익균인 식물생장촉진세균(PGPR)이 농약 대체 수단으로 쓰이고 있지만, 유익균이 식물에 끼치는 영향에 대한 연구는 많지 않다. 연구팀이 토마토 뿌리에 유익균을 처리한 뒤 바로 옆 유익균을 처리하지 않은 토마토를 관찰한 결과, 미처리 토마토에서도 생육이 증대한 모습이 관찰됐다. 베타 카이로파일렌이라는 냄새(휘발성 물질) 물질이 공기를 통해 유익균 미처리 토마토로도 ..

함초나물 2~3인분, 조리시간 30분 1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 함초 200g 다진 파, 마늘 약간씩 참기름, 통깨 약간씩 홍고추 1/2개(생략가능) ​ ※너무 짜면 취향것 매실청1/2큰술 추가 --------------------------무쳐먹어보니 함초가 생각외로 더 짜서 단독으로 무치는거보다 무나 양파를 넣고 같이 무쳐야겠습니다. 그래야 함초의 짠맛이 줄어들것 같아요. ​ 싱싱한 함초입니다. 이 함초잎을 따서 함초소금을 만드는거랍니다. 확실히 감칠맛이 좋네요. 나물은 여려서 부드러울때 무쳐먹어야합니다. 금방 커서 함초 색이 진해지거나 질겨지면 먹기 힘들어요. ​ 함초는 줄기와 뿌리부분 제거하고, 잎부분만 다듬었습니다. 여러번 씻어준다음~ ​ 끓는물에 살짝 데쳐주세요. 보통 나..

*[버섯 이야기 2] 상황버섯은 뽕나무 줄기에 노랗게 달리는 버섯으로, 예로부터 다양한 약재로 사용되어 온 약용 버섯의 대표주자입니다. 자궁출혈, 생식기 종양, 장출혈, 중풍, 복통, 임질 등의 치료제로 이용되어 왔으며, 항산화 효능이 뛰어나 노화방지에 효과적입니다. 영지버섯은 불로초라는 이름으로 불릴 정도로 약효가 뛰어난 버섯입니다. 에서는 영지가 산삼과 더불어 상약 중의 상약에 해당한다고 기술하고 있습니다. 영지버섯은 항암 효과를 가진 것으로 알려져 있는데, 베타글루칸 성분이 풍부해 면역력을 높여 주고 항암작용을 합니다. 신경 안정과 불면증에도 뛰어난 효능을 보이고, 천식 등의 기관지 건강에도 좋습니다. 폴리페놀 성분이 활성산소를 제거해주어 노화방지의 효과도 있습니다. 콜레스테롤의 배출을 돕고 피를 ..

*[버섯 이야기 1] 사물기생버섯, 활물공생버섯 '느타리버섯' 느타리버섯은 1980년대부터 20여 년 간 우리나라에서 가장 많이 생산, 소비된 버섯입니다. 감칠맛 나는 국물요리에서 자주 만나볼 수 있죠. 레티오닌 성분이 있어 독특한 향기를 풍기며, 칼로리는 낮고 섬유소와 수분이 풍부해 비만 예방에 우수한 대표 식품입니다. 식사 후 포도당의 흡수 속도를 낮춰 혈당 상승과 인슐린을 억제해 비만을 방지하기도 합니다. 항산화 영양소인 셀레늄 함량은 100g당 18.4mg으로 당근의 8배, 양파의 12배나 많이 들어 있습니다. 살이 부드럽고 식감이 닭고기와 유사해, 다이어트를 한다면 가볍게 물에 데쳐 샐러드에 고기 대용으로 넣어도 일품입니다. 특히 노랑느타리버섯은 식용버섯이면서 약용버섯만큼 기능성이 다양하고 뛰어..

김치가 불로초 본디 우리 조상들은 김치를 함채(鹹菜) 또는 염채(鹽菜)라고 불렀다. 침채(沈菜)로 부르기도 했으나 함채가 맞는 말이다. 소금에 절인 채소라는 뜻이다. 채소를 소금에 절여 발효시키면 섬유질이 몇 배로 질겨진다. 잘 익은 김치는 근육과 힘줄을 튼튼하게 하는데 제일이다. 근육을 튼튼하게 하려면 김치를 먹어야 한다. 근육이 튼튼해야 근력이 좋아진다. 혈관은 질긴 근육으로 이루어져 있고 혈관이 약하면 쉽게 터져서 중풍이 오거나 동맥경화가 된다. 김치는 혈관을 튼튼하게 하여 혈관이 터져서 출혈이 생기는 것을 막아준다. 김치의 효능은 첫째는 몸의 산성화를 막는 것이고 두 번째는 간 기능을 좋게 하고 근육을 튼튼하게 하는 것이며 세 번째는 혈액을 깨끗하게 하는 것이다. 산성식품은 섬유질을 삭게 하고 알..

종류는 식품효소, 대사효소, 소화효소가 있습니다. 식품효소(체외효소)는 식품속에 들어 있는 효소를 말합니다. 대사효소나 소화효소는 우리가조절을 할 수 없지만.. 식품효소는 음식물의 섭취를 통하여 조절할 수가 있습니다. 대사효소는 우리몸의 신진대사를 담당하고 있는 효소입니다. 바로 섭취된 음식물의 영양분을 몸속 구석구석에 있는 세포로 운반해주는 에너지가 되는것이죠! 소화효소는 말 그대로 소화에 영향을 주는 효소라고 이해를 하면 될 것 같습니다. 예를 들면 침이라든지 위액 같은 곳에 들어 있습니다. 효소의 역할 효소는 우리가 섭취한 음식물들을 영양소로 분해하여 근육에 저장하는 역할을 합니다. 그러므로 근육도 매우 중요합니다. 또한 뼈조직이나 피부등을 만들어내는 역할을 합니다. 너무나 많이 알려져서 한번쯤은 ..

효소의 종류를 살펴보면 다음과 같이 요약할 수 있습니다. 1. 산화-환원효소 말그대로 산화-환원 반응을 촉매 하는 효소입니다. 예) 산화효소(oxidase), 과산화효소(peroxidase), 수산화효소(hydroxylase), 산소화효소(oxygenase) 2. 전달효소 작용기를 전달하는 효소입니다. 예를 들어 A에 있는 작용기(알데히드기, 메틸기,케톤기, 인산기 등)를 B로 옮겨주는 효소입니다. 3. 가수분해효소 가수분해 반응을 촉매하는 효소입니다. 반응식에서 A와 B가 산소를 사이에 두고 결합을 하고 있는데, 여기에 물(H2O)을 가하면 히드록실기를 가지 고 있는 두분자의 물질 A와 B가 생기게 됩니다. 이와 같이 물분자를 가함으로써 A와 B를 분해시켜주는 효소 를 바로 가수분해효소라 합니다. 소화..

실생활에서의 효소 활용 실생활에서의 효소 활용 인류는 효소의 존재를 과학적으로 규명하기 훨씬 전부터 효소를 실생활에 이용해 왔다. 고대 그리스에서 포도주를 만든 것이나 우리 조상들이 오래 전부터 된장, 식혜, 김치 등의 발효 식품을 만들어 온 것도 효소를 실생활에 이용한 것이다. 현대에는 효소의 이용 분야가 더욱 넓어지고 있으며 이제 효소는 세제, 치약 등의 일상 생활용품뿐만 아니라 스테이크용 고기의 연화제, 치즈를 비롯한 각종 발효 식품의 제조 등 식품 산업에도 많이 이용되고 있다. 그리고 심장 마비 환자를 치료하기 위한 혈전 용해제 등의 효소 의약품 생산을 통하여 각종 난치병을 치료하며 인간의 수명을 연장하는 데에도 중요한 역할을 하고 있다. 또, 화학 공업, 폐기물 처리 등의 환경 산업, 각종 진단..

잘 비워야 건강하다 ‘가벼운 피로 증상이 음식을 적게 먹는다고 호전될까?’ ‘음식을 잘 먹는다고 관절염이나 디스크 질환을 치료할 수 있을까?’ 등 음식과 질병의 연관성을 말하면 억지스럽다고 생각하는 사람들도 있다. 그나마 음식의 긍정적인 기능에 대해 주변 사례나 기사를 통해서 접한 사람들조차 ‘좋은 음식을 먹으면 몸에는 좋겠지.’ 정도로 가볍게 생각한다. 첨가물이 많이 든 음식을 먹거나 과식을 하면 소화하는 데 더 많은 소화액을 내야 한다. 소화는 건강과 밀접한 관계가 있다. 인체의 효소는 대사 효소와 소화 효소가 있는데, 소화 효소를 많이 쓰면 대사 효소가 부족해져서 제 기능을 다하지 못한다. 예를 들어 과음한 다음날이면 피로가 더 쌓이는 것과 같다. 과음으로 소화하는 데 효소를 많이 써서 몸을 회복하..

요약 효소는 생명체에 꼭 필요한 것으로서 동식물·미생물에서 복잡하게 통합되어 일어나는 화학반응의 대부분을 조절하고 생물체 내에서 에너지의 저장·방출에도 관여하기 때문에 특정 효소의 결핍으로 많은 유전병이 생긴다. 세포의 다양성으로 인해 효소의 종류와 작용은 다양하다. 어떤 효소는 특정 세포에서는 발견되지 않고 어떤 효소는 필요할 때만 형성되지만, 어떤 효소는 모든 세포에 나타난다. 효소는 산업과 의학에서 매우 유용하게 사용된다. 포도주의 발효, 효모에 의한 빵의 발효, 치즈의 응고, 맥주의 양조 방법 등이 19세기에 효소의 촉매작용에 의한 것임을 알게 된 후 효소는 유기 화학반응을 포함하는 산업과정에서 매우 중요하게 되었다. 의학 분야에서는 효소가 병원균의 살균이나 상처 치료의 촉진, 특정 질병의 진단에..