水昇火降支村/Enzyme 170

생강 + 빵, 편, ...

ginger bread·생강빵 독일 ㆍLebkuchen 네덜란드ㆍ ontbijtkoek 프랑스 ㆍpain d‘épices 영국 ㆍparkin …;) 다양한 향신료 중에서도 생강은 단맛과 잘 어울린다. 쿠키나 빵에 넣으면 달콤한 풍미를 끌어올린다. 또 생강 특유의 향도 만들어낸다. 겨울철 면역 유지를 위한 목적도 있다. 실제 생강에는 몸을 따뜻하게 해주는 성분이 들어있다. 농촌진흥청에 따르면 생강의 gingerol, shogaol 성분은 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내고 따뜻함을 유지시켜 감기 예방에 도움을 준다. 일반적으로 손발이 찬 사람에게 생강을 권하는 이유다. 특히 생강은 소화기관을 따뜻하게 만드는 것으로 알려져 있다. ‘동의보감’에서는 생강이 뱃속을 따뜻하게 만들어 구토를 그치게 한다고 적혀있다. ..

무를 주세요 !!

생무 꾸준히 먹었더니... 《소화에 좋은 무》 생무에 어떤 효능이 있을까? 비타민 C 등 겨울철 건강 지킴이...단맛 나는 생무는? 우리 조상들은 과거 채소가 부족 했던 겨울에 무로 비타민 등 영양소를 보충했다. 늦가을에 수확한 무는 영양소가 풍부해 '밭에서 나는 인삼'으로 불리기도 했다. 무 100g에는 비타민 C가 20~25mg 들어 있고 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질 등 다양한 영양소가 있다. 무의 윗 부분은 햇볕을 쬐어 단맛이 나서 생으로 먹고, 중간 부분은 단맛과 매운맛이 적당하여 국이나 조림에 넣는 게 좋다. 무에는 몸속 중성지방과 콜레스테롤을 줄여주는 식이섬유가 많다. 수분이 풍부하고(약 94%) 칼슘, 칼륨 등 무기질도 포함돼 있다. 디아스타제와 페루오키스타제 성분은 몸속의 나쁜 노폐물..

맛의 속내 ㆍ 민간요법

일례로 *_아토피로 고생하고 있다면 매운맛이 나는 음식을 조금 더 많이 먹어야 하고, *_뼈나 관절이 약한 경우는짠맛 나는 음식을 조금 더 섭취하는 식으로 조절해야 한다. *_감기에 잘 걸릴 때. 목감기일 때는 시고 떫은맛을 먹으면 좋다. 코감기와 기침이 심할 때는 맵고 단맛이 좋다. 계피나 생강(5잔) + 흑설탕을 먹도록 하자. 몸살감기일 때는 쓰고 짠맛을 먹으면 좋다. 진한 커피 + 소금을 조금 타서 먹도록 해보세요. *_허리 통증이 심할 때. 허리는 맵고, 쓰고, 떫고, 짠맛이 다 관여돼 있다. *_따라서 허리나 목 통증으로 고생할 때는 여섯 가지맛을 골고루 먹지 않으면 해결이 안된다. 여섯 가지 맛이 각 척추마다 다 필요하기 때문 일례로 *_고관절에는 신맛이 작용하고 흉후 5번에는 쓴맛이 작용한다..

맛의 속내

떫은맛. 떫고 담백한 맛은 다른 맛과는 조금 차별화되는 특성이 있습니다. ​ 웬만큼 많이 먹어도 부작용을 논할 수 없는 맛이라고 할까? 따라서 평소 되도록 많이 먹는 것이 좋습니다. ​ 특히 이 맛은 우리 몸의 자율신경과 면역력을 관장하는 맛이어서 주목해야 한다. ​ 우리 모두에게 두려움의 대상이 되고 있는 암을 제압할 힘이 이 맛 속에 숨어 있기 때문입니다. ​ Tip: 떫은 맛 식품 ​ ◆곡식-옥수수, 녹두, 조. ◆ 과일-토마토, 바나나, 오이, 가지. ◆채소-콩나물, 고사리, 양배추, 송이버섯.우무, 아욱, 버섯, 두릅, 우엉, 숙주나물. ◆ 육류-양고기, 오리고기, 오리알, 꿩고기,번데기, 오징어, 명태. ◆근과류-감자, 도토리, 토란, 죽순, 당근, 아몬드, 땡감. ◆차류-요구르트, 코코아, ..

맛의 속내

신맛.시큼시큼 신맛은 간의 기능을 좋게 하고 담낭이나 관절 주변의 힘줄을 관장하는 맛입니다. ​ 따라서 신맛이 부족하면 간, 담낭과 관련된 질병이 생기기 쉽습니다. 고관절, 무릎관절의 내측, 족부관절염과 편두통, 허리를 뺑 돌아가면서 아픈 신경통이 생기기도 합니다. ​ 따라서 간을 좋게 하고 관절이나 힘줄, 신경계통을 좋게 하려면 신맛 나는 음식을 먹는 것이 도움이 되니 적당히 자주 드세요. ​ 그렇다고 너무 많이 먹어서는 안 됩니다. 과유불급​ᆢ신맛을 지나치게 많이 먹으면 단맛을 중화시키기 때문입니다. ​ 따라서 단맛이 부족할 때 생기는 위장병을 유발할 수도 있습니다. ​Tip 신맛 나는 식품 총정리.​ ◆곡식-보리, 귀리, 메밀, 밀, 강낭콩, 동부, 팥,완두콩. ◆ 과일-귤, 딸기, 꽈리, 포도, ..

맛의 속내

짠맛.짭짤한 짠맛은 먹지 말아야 할 대표적인 맛으로 따가운 눈총을 받고 있지만 짠맛의 건강 효과 무시할 수 없다. ​ 짠맛은 신장, 방광, 골수 뼈를 주관하는 맛이기 때문입니다. 따라서 짠맛이 부족하면 신장, 방광, 종아리, 발목, 발바닥, 치아,뼈, 골수, 귀,시력 등에 질병이 생기기 쉽습니다. ​ 짠맛을 과잉 섭취해도 안 좋기는 마찬가지입니다​ 짠맛은 쓴맛을 중화시키는 관계에 있다. ​ 따라서 쓴맛이 부족할 때 생기는 심장과 순환기에 질병을 유발할 수도 있음을 기억하자. ​Tip 짠맛 나는 식품 총정리.​ ◆곡식-검은콩, 서목태. ◆ 과일-밤, 수박. ◆ 채소-다시마, 미역, 파래, 김, 해조류, 콩 떡잎. ◆ 육류-멸치, 돼지고기, 해삼, 새우젓, 명란젓, 젓갈류, 치즈. ◆조미료-소금, 된장, 간..

맛의 속내

매운맛.눈물을 쏙 빼는 매운맛은폐, 호흡기, 대장, 피부를 다스리는 맛이다. 따라서 매운맛이 부족하면 호흡기 질환이 잘 생길 수 있다. 또 대장과 관련된 질환, 어깨 위 통증도 유발할 수 있다. 특이하게 1~2번째 손가락 신경통, 위 잇몸 질환의 발생과도 연관 그렇다고 매운맛의 과잉 섭취도 좋지 않다. 동양철학에서 말하는 오행론으로 볼 때 매운맛은 신맛을 중화시키는 관계다. 따라서 매운맛을 너무 많이 섭취하면신맛이 부족할 때 생기는 질병을 부르게된다고 하니 주의해서 섭취해요. ​ 주로 간, 담낭, 관절 주변의 질병이 많이 생깁니다. ​Tip 매운맛 나는 식품 총정리.​ *_곡식-현미, 율무. *_과일-배, 복숭아. *_채소-파, 마늘, 달래, 양파, 배추. *_육류-말고기, 생선, 조개류, 동물의 대장과..

맛의 속내

쓴맛 ​씁쓸한 쓴맛은 심혈관계 질환을 조절하고다스리는 맛 따라서 쓴맛이 부족하면심장, 순환기, 소장 등에 질병이 생기기 쉽다. 또 날개뼈, 팔, 주관절, 새끼손가락 신경통, 이명 등의 증상과도 연관이 깊다. 따라서 평소 심혈관질환이 걱정된다면 쓴맛 섭취를 늘리는 것이 좋다. 쓴맛은 매운맛을 중화시키기 때문 따라서 지나치게 쓴맛을 많이 먹으면 매운맛의 부족을 초래해 매운맛이 부족할 때잘 생기는 호흡기질환이나 피부질환이 생길 수 있다. Tip 쓴맛 나는 식품 총정리.*_곡식-수수. *_과일-살구, 은행, 자몽, 해바라기씨. *_채소-풋고추, 근대, 상추, 쑥갓, 씀바귀, 셀러리,쑥, 고들빼기, 취나물, 산나물,익모초. *_육류-염소, 칠면조, 곱창, 피. 조미료-술, 자장, 면실유. *_견과류-더덕, 도라지..

맛의 속내

소화기를 관장하는 단맛. ​단맛은 소화기를 관장하는 맛이다. 위와 췌장의 기능을 좋게 하는 맛이다. 따라서 단맛이 부족할 경우 비, 위장과 관련된 질병이 잘 생긴다. 또 전두통, 무릎 전방부 신경통도 잘 생기고, 아래 잇몸, 유방, 입술 등에도 질병이 생길 수 있다. 입술이 부르텄을 때 단맛을 먹으면 낫는 이유도 여기에 있다. 단맛은 짠맛을 중화시키는 맛이기 때문이다. 멀리 갈 것도 없다. 음식이 짜게 되면 설탕을 넣으면 됩니다. 그러면 짠맛이 덜해진다.단맛이 짠맛을 중화시키기 때문이다. 따라서 단맛을 지나치게 많이 섭취하면짠맛이 부족했을 때 생기는 병의 역습을 받을 수 있습니다. 신장, 방광, 골수, 뼈에 병이 들게 할 수도 있다. Tip 단맛 나는 식품 *_​곡식-기장, 백미. *_과일-참외, 호박,..

개울가에서 사는 미나리

막힌 것을 뚫는 미나리 ... 미나리와 연근처럼 물가에서 자라나는 식물들은 물을 버리는 능력이 뛰어나다. 물을 적게 저장하기 위해 속이 비어 있으며 물을 자꾸 내보내는 작용을 한다. 그러니 물만 먹어도 몸이 붓거나 소변을 봐도 시원하지 않은 사람들의 증상을 개선하는 데 미나리를 이용하면 도움이 된다. 차가운 물 속에서 사는 식물들은 대체로 자신을 따뜻하게 만들기 위한 정유 성분을 많이 가지고 있다. 이 때문에 몸이 냉한 사람이나 어혈이 많아 순환 장애가 있는 사람들이 미나리를 먹으면 도움이 된다. 매운탕을 끓일 때 미나리를 넣으면 국물 맛이 더 시원하게 느껴지고 먹고 나서 땀 이 잘 나는 것도 바로 미나리가 가지고 있는 이러한 성질 때문이라 생각하면 이해하기 쉽다. 미나리처럼 물가에서 자라는 식물들은 대..

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